Chili

Chilipeppar har sitt ursprung i Sydamerika, och det finns bevis för att chilifrukter odlades i Ecuador för mer än 6000 år sedan. Till Europa kom chilin med de spanska sjöfararna, och den är nu en av de vanligaste kryddorna i Sverige. Det finns en mängd varianter på chilifrukter som varierar i färg, form och, inte minst, hetta.

Styrkan hos chilipepppar mäts i den så kallade Scoville-skalan. En vanlig paprika har 0 SHU (Scoville Heat Units). Jalapeños håller 1000-4000 SHU, vår röda peppar Medina ungefär 50 000 och habaneron, den starkaste i vårt sortiment, ligger mellan 100 000 och 350 000 på Scoville-skalan.

Som jämförelse kan vi nämna att Carolina Reaper, allmänt sedd som världens starkaste chilifrukt, kan komma upp styrkor på över 2 miljoner SHU!