Orange morot

Vår vanliga orangefärgade morot kommer ursprungligen från Holland och 1700-talet. Det är beta-karoten som ger moroten dess orangea färg. Mogna morötter som stått längre i jorden innehåller mer beta-karoten än de späda som skördas tidigt till knippen. Beta-karoten omvandlas till A-vitamin i vår kropp, dock inte samma A-vitamin som finns i bland annat mjölkprodukter som kan framkalla benskörhet.