Het morotssoppa

4 portioner

Skala 8 morötter, 2 gula lökar och 3 vitlöksklyftor och skär dem i små bitar. Smält 1 msk smör i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de får färg, ca 3 min. Tillsätt 2 msk riven ingefära och 2 smulade grönsaksbuljong-tärningar, låt dem fräsa med i 1 min. Häll på ca 1 l vatten och låt soppan sjuda på svag värme med lock ca 10 min tills morotsbitarna är genomkokta.

Tillsätt 2 dl paprika & chili-creme fraiche, 2 dl mjölk, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Kör soppan slät i mixer eller matberedare. Häll tillbaka soppan i grytan och späd ev. med vatten till lagom konsistens.

Servera soppan varm med en klick naturell creme fraiche, några räkor och en persiljekvist.